La Cuina, és rica i variada i en cal destacar la cassola de tros, típic menjar dels pagesos garriguencs; l'olla barrejada; les faves i els cargols bullits amb allioli, i sobretot l'amanida. També són importants la botifarra negra i la cansalada amb mongetes, els suculents cargols a la llauna i l'escudella. L'oli d'oliva (DOP Les Garrigues) condimenta tot tipus de plats, de la cuina de Lleida i mediterrània, així com serveix de base per a fregits i nombroses especialitats. Aquí podreu trobar l'elaboració alguns dels plats tipics.

Dificultat: mitjana
Temps d'elaboració: 1 hora 15 minuts
Ingredients per a 4 persones:
- 1,5 kg de cargols
- 300 g de llonganissa
- 100 g de cansalada
- 2 alls
- 2 cebes
- 3 tomàquets
- 1 got d'oli d'oliva

Preparació:
Poseu la ceba i l'all trinxats en una cassola amb una mica d'oli. Quan la ceba ja estigui tova, afegiu-hi la llonganissa tallada a trossos, la cansalada tallada a dauets i una fulla de llorer. Quan la carn ja estigui feta, poseu-hi el tomàquet ratllat. Deixeu-ho coure una mica, i quan el sofregit ja estigui a punt, afegiu-hi el brandi i els cargols. Doneu-hi un parell de voltes, i espolseu-hi la farina al damunt. Aneu remenant perquè es cogui bé, i tireu-hi el brou de carn.
Mentre arrenca el bull, feu una picada amb una mica de sal, 4 alls, 2 trossets de bitxo, les ametlles i el julivert. Deixateu-la amb una mica del brou del guisat i aboqueu-la a la cassola. Remeneu-ho i deixeu-ho coure uns 10 minuts. Quan faltin 5 minuts, rectifiqueu-ho de sal i pebre.

Dificultat: mitjana
Temps d'elaboració: 1 hora 45 minuts
Ingredients per a 4 persones:
- 1 conill mitjà
- 1 kg de cargols bullits
- 2 cebes
- 1 pebrot vermell
- 2 tomàquets
- 4 alls
- 1 got d'oli de les Garrigues
- 1 got de vi blanc
- farigola

Preparació:
Per bullir els cargols, renteu-los, poseu-los en aigua tèbia amb les herbes i els alls, i quan ja hagin sortit, poseu-hi la sal.
Escalfeu una mica d'oli en una cassola de fang, i enrossiu-hi els trossos de conill salpebrats. Poseu-hi després la ceba picada, el pebrot tallat ben menut, els alls sense pelar, les herbes i el fetge. Quan tot això estigui cuit, traieu els alls i el fetge, i reserveu-los per a la picada. Afegiu el tomàquet al sofregit, deixeu-ho coure una mica, i quan estigui fet, tireu-hi el conill. Mulleu-ho amb el vi blanc, i deixeu que redueixi. A continuació, poseu-hi els cargols, cobriu-ho amb el brou i deixeu-ho coure durant 15 minuts.
Mentrestant, feu una picada amb els alls, el fetge sense nervis, les avellanes, 2 alls crus, les ametlles, 1 galeta i una mica de julivert. Deixateu-la amb una mica del sofregit, i aboqueu-la a la cassola. Deixeu-ho coure una mica més, i rectifiqueu-ho de sal i pebre.

Dificultat: baixa
Temps d'elaboració: 1 hora 45 minuts
Ingredients per a 4 persones:
- 2 espatlletes de xai
- 8 alls
- 1 got d'oli d'oliva de les Garrigues
- 4 fulles de llorer
- 1 branqueta de farigola
- sal i pebre
- 1 got de vi blanc
- 1/4 de l de brou de carn
- 3 cullerades de vinagre
- 1 culleradeta de pebre dolç

Preparació:
Salpebreu els trossos de conill i la costella de porc. Poseu-los en una cassola de fang amb una mica d'oli, juntament amb la botifarra i la cansalada, tallades a trossos, i amb la farigola i el llorer. Quan la carn estigui una mica daurada, poseu-hi la ceba i l'all trinxat, i quan hagin agafat una mica de color, el pebrot verd i el pebrot vermell tallats ben menuts, i el tomàquet ratllat.
Quan el sofregit estigui a punt, tireu-hi les verdures: l'albergínia i les patates tallades a daus, i els espinacs bullits. Remeneu-ho una mica, poseu-hi els cargols, remulleu-ho tot amb el brou, i deixeu que bulli durant 15 minuts.
Passat aquests minuts, poseu-hi els 2 trossets de bitxo, sal, pebre i la botifarra negra tallada a trossos. Deixeu-ho al foc uns 5 minuts més. És aconsellable que aquest plat reposi i se serveixi dues hores després de la seva preparació.

Dificultat: mitjana
Temps d'elaboració: 1 hora 20 minuts, més el temps de rentar i enganyar els cargols
Ingredients per a 4 persones:
- 1/2 conill
- 200 g de costella de porc
- 100 g de cansalada
- 100 g de botifarra crua
- 100 g de botifarra negra
- 1/2 kg de cargols
- 2 cebes
- 1 pebrot verd

Preparació:
Salpebreu les espatlletes de xai, i poseu-les a coure en una cassola de fang amb una mica d'oli, la farigola, els alls sense pelar, i el llorer. Tapeu la cassola i deixeu-ho coure, a foc lent, i durant 1 hora.
Mentrestant, barregeu el brou i el vinagre, poseu-hi una culleradeta de pebre dolç, i feu-ho bullir una mica. Reserveu-ho. Quan l'espatlleta ja estigui cuita, tireu-hi el brandi i el vi blanc, i deixeu-ho reduir durant 1/2 hora. Passat aquest temps, aboqueu-hi el brou barrejat amb el vinagre, i afegiu-hi les prunes seques i la poma tallada a trossos. Tapeu la cassola i deixeu-ho coure 15 minuts més.
Serviu el xai acompanyat amb les prunes i les pomes, i cobert amb una mica de salsa.

Dificultat: baixa
Temps d'elaboració: 1 hora per reposar la massa i 25 minuts més per coure-les
Ingredients per a 4 persones:
- 1/4 de l d'oli
- 4 ous
- 250 g de sucre
- 1/4 de l d'anís
- 200 g de llet condensada
- 1 sobre de llevat
- 3 kg de farina
- oli abundant per fregir

Preparació:
Per fer la massa de les orelletes, poseu en un bol els ous. Bateu-los, i aneu-hi afegint la resta dels ingredients, sense deixar de batre. Poseu-hi el sucre, la llet condensada, l'oli, l'anís, i una infusió de matafaluga i coriandre. Quan tot això estigui ben barrejat, tireu-hi el llevat i la farina, de mica en mica, i també sense deixar de batre. Quan la massa estigui ben espessa, acabeu-la de treballar amb les mans. Deixeu-la reposar, tapada, durant 1 hora.
Passat aquest temps, agafeu la massa, feu-ne boles i deixeu-les en remull amb oli. Mentrestant, poseu oli a escalfar en una cassola de fang, amb una pell de llimona. Estireu la massa sobre la taula amb una mica d'oli, doneu-li forma de crep, però a diferència de les creps, les orelletes han de quedar transparents. Quan l'oli ja estigui ben calent, traieu la pell de llimona, i comenceu a fregir-hi les orelletes. Escampeu-hi sucre al damunt quan encara estiguin calentes. Podeu menjar-vos-les acompanyades de vi dolç.